Allt du behöver veta om Gin & Tonic
Gin & Tonic är en lika enkel som glasklar drink, där namnet i sig anger dess huvudsakliga innehåll. Till skillnad från många andra cocktails, som ofta har fantasifulla och komplexa namn, är denna klassiker namngiven efter sina huvudsakliga ingredienser – gin och tonic. Detta gör den lätt att förstå och reproducera.
Men är det verkligen så enkelt? Hur påverkar olika faktorer och ingredienser det slutgiltiga resultatet? Låt oss dyka in i de viktigaste aspekterna som påverkar en välgjord gin & tonic: recept, val av gin, glas, is, tonic och garnityr.
Recept tack...
Ditt val av gin och dina smakpreferenser sätter tonen på din Gin & tonic. Vårt tips är att ta en del gin till två delar tonic för en bra balans mellan huvudingredienserna. Givetvis kan detta justeras efter tycke och smak.
För en sötare gin & tonic kan du välja en Old Tom Gin eller en sötare tonic. För en mer alkoholstark drink kan mängden gin ökas. Det kan dock riskera balansen i kompositionen eftersom mindre tonic även ger mindre kolsyra. Använd hellre en starkare gin, exempelvis Hernö Navy Strength Gin eller Hernö Botanical Flavoured Gin.
Det allra viktigaste är dock kvaliteten på ingredienserna, välj en kvalitetsgin och en nyöppnad, pigg premiumtonic för att skapa en välsmakande gin & tonic.
Allt börjar med gin
Valet av gin påverkar drinkens karaktär. Här är en snabb walk-through.
Hernö Dry Gin: För en klassisk gin & tonic med subtila enbärs- och citrustoner.
Hernö Old Tom Gin: För en mer blommig och sötare smak, med tydlig citruskaraktär och en hint av enbär.
Hernö Navy Strength Gin: För den som vill ha en kraftfull och tydlig smak av enbär, citrus och svartpeppar.
Hernö Botanical Flavoured Gin: En något starkare variant (gjord på bara två kryddor), balanserad och smakrik.
Glas som glas?
När det gäller glas är det en fråga om preferens och tradition. I England serveras den vanligtvis i ett klassiskt rakt highballglas medans den i Spanien ofta serveras i en stor kupa. Om vi får välja serverar vi helst vår gin & tonic i ett högt, rakt highballglas, eftersom den mindre volymen och smalare öppningen ger bättre kontroll över drycken och hjälper till att hålla den kall längre.
Vilken tonic ska jag ha?
Det finns idag ett enormt utbud av tonic på marknaden. Välj en tonic av god kvalitet med bra kolsyra och smak. Valet handlar i slutändan om vad du tycker smakar gott, dels för sig själv men framförallt tillsammans med ditt val av gin.
På Hernö Gin använder vi klassisk indian tonic i våra serveringar, exempelvis från Fever Tree, Three Cents, Franklin & Sons eller Fentimans. Vi förespråkar sällan smaksatta tonics, vi tycker det är ginet som ska stå i centrum i en gin & tonic.
Det viktigaste är att din tonic är kall och rik på kolsyra. Köp därför hellre mindre flaskor så att de är färska och bubblande varje gång du öppnar dem framför att köpa en stor petflaska.
Is, is, is... massor med is!
Isens kvalitet och form är betydelsefulla för drinkens slutgiltiga smak och temperatur. Den ska alltid fylla glaset först, innan resten av ingredienserna tillsätts.
Det viktigaste är att isen är kall, torr och inte smältande. En stor, högkvalitativ isbit, isstav eller klassiska isbitar är att föredra, eftersom den smälter långsamt och minskar utspädningen av drinken.
Använder du klassiska isbitar föreslår vi att välja köpta lite större isbitar framför dem från plastbrickan i hemmafrysen, eftersom de köpta håller längre och riskerar inte att påverka smaken negativt.
Garnish... less is more
Garnish eller garnityr på ren svenska kan förhöja tre dimensioner av din gin & tonic, smak, doft och estetik.
Den perfekta garnityren är den som tillför både smak och doft, samtidigt som den är visuellt tilltalande. Ett exempel är citronzest som ger en tydlig citrusdoft och smak samt en fräsch visuell effekt.
Vår rekommendation är att välja en garnityr som tillför alla tre dimensioner och som förhöjer eller kompletterar någon krydda eller smaknot som finns i din valda gin.
Några exempel på garnityr:
Zest från citrusfrukter: citron, apelsin, lime, grape, pomerans, mandarin.
Ätbara blommor: t.ex. fläder och tagetes.
Myntakvist: Undvik dock lösa blad i drinken, använd en kvist för doft.
Fruktklyftor bör placeras på en cocktailpinne för att underlätta att fånga upp dem utan att behöva stoppa fingrarna i drinken.
Oliver eller syltlök: Också på pinne av samma anledning som ovan.
Men gurka, torkade enbär och pepparkorn då?
Många sträcker sig kanske efter gurka, torkade enbär eller pepparkorn (malda eller hela) som garnityr. Så varför har vi inte med dem på listan?
Peppar tillför absolut doft och har en visuell effekt. Problemet uppstår när det kommer till smak och att du riskerar att få de löst flytande kornen i munnen när du dricker. Om de är malda är risken istället att de hamnar mellan tänderna eller att det ger obehag när du sväljer dem.
Torkade enbär är främst en visuell garnityr. Eftersom enbär är torkade doftar de minimalt, särskilt när de blir blöta och för att frigöra smak krävs att de blötläggs relativt länge eller att de krossas och då uppstår samma problem som med pepparkorn eller malen peppar.
Gurka ger i princip ingen doft eller smak men är onekligen estetiskt tilltalande. För att tillföra någon smak så bör den muddlas men då blir den inte så trevlig att stoppa i glaset. Gurkan är omåttligt populär som garnityr i GT-Sverige men vi tycker nog den passar bättre som tilltugg.
En perfekt Gin & Tonic
Kanske har du hittat din favorit och förhoppningsvis har vi inspirerat till nya tankar och kombinationer. Så här gör vi den gin & tonic som serveras på Hernö Gin och som har utsetts till världens bästa gin & tonic två gånger i den globala dryckestävlingen International Wine & Spirits Competition (2016 och 2023).
Ingredienser
- 5 cl Hernö Dry Gin
- 10 cl Indian Tonic
- Massor av is
- Citronzest
Gör såhär
Fyll ett highballglas med is. Häll över Hernö Dry Gin och fyll upp med tonic. Toppa med en citronzest. Njut!
Linus Morgan
Kreativ ledare, Hernö Gin Bar
Linus Morgan är barchef och kreativt ansvarig på Hernö Gin Bar i Stockholm. Med lång erfarenhet från cocktailvärlden och ett skarpt sinne för smak, står han bakom många av våra signaturdrinkar och idéer. Alltid med fokus på hantverk, balans och att göra det enkelt att njuta av något riktigt gott.